Rosca de Reyes
Este alimento es poseedor de un origen muy particular así como su propia historia a raíz de la lectura Cristiana. Luego los Reyes Magos adoraron a Jesús un ángel les aviso que no regresaran donde estaba Herodes conocido como el Rey de Los Judíos y ellos tomaron otro camino.
Cuando Hedores se entero que había nacido el rey que todos esperaban temió perder su lugar y ordeno matar a todos los niños menores de 2 años.
Elaboración de la Rosca de Reyes Proceso Industrial
RECETA
1 kg harina
260 gr azúcar
20 gr sal
15 gr leche en polvo
8 piezas de huevo
30 gr levadura
100 gr mantequilla
fruta para decorar
8 piezas de muñecos
50 gr higos
50 gr naranja confitada
50 gr limón confitado
50 gr cerezas rojas
galleta blanca:
100 gr manteca vegetal
100 gr azúcar glass
150 gr harina
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes secos.
Agregar los huevos.
Amasar y agregar mantequilla y las ralladuras.
Fermentar por 30 minutos hasta que crezca al doble y formar la rosca.
Barnizar con un huevo la rosca. Decorar con las frutas secas.
Reposar nuevamente.
Para la galleta: agregar la manteca, agregar azúcar glass y harina, pegar en algunas partes de la rosca.
Hornear a 180°C por 25 minutos aproximadamente.
La Rosca de Reyes Proceso Artesanal
Ingredientes
Levadura
Agua
Harina
Sal
Manteca Blanda
4 Huevos
Azúcar
Ralladura de 1 limón
Escancie de Vainilla
Frutas como higo
Jalea
Cerezas
Mantequilla
PREPARACIÓN
Amasar y agregar mantequilla y las ralladuras.
Fermentar por 30 minutos hasta que crezca al doble y formar la rosca.
Barnizar con un huevo la rosca. Decorar con las frutas secas.
Reposar nuevamente.
Para la galleta: agregar la manteca, agregar azúcar glass y harina, pegar en algunas partes de la rosca.
Hornear a 180 por 30 minutos
Inovaciones en la Elaboracion
Años atras en una rosca de reyes el "niño escondido" solia ser de porcelana con unos pequeñs detalles y en la actualidad suelen ser de plastico.
En la actualidad una rosca de reyes en su preparacion el mayor trbajo lo hace una fabrica ya que la misma maquinaria crea las cajas y la misma rosca.
